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标准编号：T/NMGPRCYFD 009-2023
中文名称：武川莜面制作技术规范
英文名称：Wuchuan County, Inner Mongolia naked oat making technical specification
发布部门：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
发布日期：2023-12-29
实施日期：2023-12-31
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：热汤将羊肉切成丁加入姜末、葱段等调料放入盛器蒸熟的一种制作方法。3.2 凉汤将黄瓜、水萝卜、尖椒等辅料切成细丝，放入味的调料拌合在一起的一种制作方法。3.3 莜面窝窝 蒸制莜面一种特殊的成型工艺。3.4 莜面鱼鱼 蒸制莜面一种特殊的成型工艺。3.5 莜面囤囤 蒸制莜面一种特殊的成型工艺。3.6 扎蒙蒙 武川当地一种百合科多年生草本植物花。3.7 配菜 将土豆、茄子等加工成片或者条蒸制成熟后与莜面一同食用的材料。4 原料要求4.1 产地环境
T_NMGPRCYFD 009-2023 武川莜面制作技术规范.pdf
(384.11 KB)
标准文档截图：
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发表于 2024-12-6