T/CCA 028-2022 传统河鲀烹饪技术规范

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发表于 2023-3-28 | 显示全部楼层 |阅读模式

标准编号：T/CCA 028-2022
中文名称：传统河鲀烹饪技术规范
英文名称：Technical specification for traditional cooking puffer fish
发布部门：中国烹饪协会
发布日期：2022-10-08
实施日期：2022-11-08
标准状态：现行
标准页数：6页
内容简介：本文件规定了传统河鲀烹饪技术的术语和定义、原辅材料及规格要求、制作工艺、装盘及菜品特色的相关要求。

T_CCA 028-2022 传统河鲀烹饪技术规范.pdf (693.03 KB)

标准文档截图：

中国烹饪协会

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