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标准编号：T/NMGPRCYFD 002-2022
中文名称：呼和浩特烧麦制作技术标准
英文名称：
发布部门：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
发布日期：2022-08-05
实施日期：2022-08-06
标准状态：现行
标准页数：6页
内容简介：本标准规定了呼和浩特烧麦的术语和定义、原料要求、制作过程卫生要求、制作工艺要求、成品特点及加工、盛装器具。本标准适用于以小麦粉、羊肉、大葱为主要原料，经过走锤擀、压、捣成皮,以羊肉、大葱添加适量的调味料拌成馅，包捏成型后放入笼屉蒸制成熟或利用水、油煎至成熟的面食（属敕勒川味道地方名小吃）。
T_NMGPRCYFD 002-2022 呼和浩特烧麦制作技术标准.pdf
(207.44 KB)
标准文档截图：
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发表于 2022-8-10