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标准编号：T/GMCX 011-2024
中文名称：白切鹅
英文名称：plain boiled goose
发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会
发布日期：2024-11-25
实施日期：2024-11-25
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：本文件规定了白切鹅的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于以“三洲黑鹅（肉鹅）”为主要原材料制作的高明地方特色美食白切鹅。
T_GMCX 011-2024 白切鹅.pdf
(924.15 KB)
标准文档截图：
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发表于 2024-12-25