T/ZZAS 027-2023 专用小麦粉

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标准编号：T/ZZAS 027-2023
中文名称：专用小麦粉
英文名称：
发布部门：枣庄市标准化协会
发布日期：2023-09-01
实施日期：2023-09-10
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：4.2　感官指标应符合表1的规定。表1　感官要求项目　指标色泽　白色或略呈微黄色气味　具有产品固有的气味，无异味杂质　无正常视力可见外来异物外观形态　粉状或微粒状，无结块4.3　理化指标面包粉、面条粉、水饺粉、油条粉、酥性饼干粉应符合表2的规定。表2　理化指标项目　指标　面包粉　面条粉　水饺粉　油条粉　酥性饼干粉灰分（以干基计）(g/100g)            ≤　0.80水分/(%)                            ≤          　14.5湿面筋含量/(%)         　≥ 35.0　≥ 26.0　28.0-32.0　≥ 31.0　22.0-26.0
T_ZZAS 027-2023 专用小麦粉.pdf (214.98 KB)

2024-5-29 上传

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