T/GSLCA 003-2023 中央厨房分类加工管理规范

唐小文

标准编号：T/GSLCA 003-2023
中文名称：中央厨房分类加工管理规范
英文名称：
发布部门：甘肃省陇菜协会
发布日期：2020-03-01
实施日期：2023-09-10
标准状态：现行
标准页数：13页
内容简介：前言　II1范围　12规范性引用文件　13术语和定义　24基本分类：　24.1按业态分：　24.2按配送模式分：　35发展纲要　35.1集中管理　35.2集合品牌　35.3集中采购　35.4集约生产　35.5集显功能　36特点　47中央厨房加工的产品　47.1一般适合中央厨房加工的产品：　47.2一般不适合中央厨房加工的产品：　48中央厨房产品加工注意事项　49中央厨房设计原则　59.1符合食品加工相关设计规范　59.2按照功能进行严格分区　59.3平面布局　59.4严格按照工艺合理选择加工、物流及制冷设备。　6
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2024-3-16 16:48:47 上传

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