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标准编号：T/GSLCA 03-2023
中文名称：中央厨房分类加工管理规范
英文名称：
发布部门：甘肃省陇菜协会
发布日期：2020-03-01
实施日期：2023-09-10
标准状态：现行
标准页数：13页
内容简介：前言 II1范围 12规范性引用文件 13术语和定义 24基本分类： 24.1按业态分： 24.2按配送模式分： 35发展纲要 35.1集中管理 35.2集合品牌 35.3集中采购 35.4集约生产 35.5集显功能 36特点 47中央厨房加工的产品 47.1一般适合中央厨房加工的产品： 47.2一般不适合中央厨房加工的产品： 48中央厨房产品加工注意事项 49中央厨房设计原则 59.1符合食品加工相关设计规范 59.2按照功能进行严格分区 59.3平面布局 59.4严格按照工艺合理选择加工、物流及制冷设备。 6
T_GSLCA 03-2023 中央厨房分类加工管理规范.pdf
(392.3 KB)
标准文档截图：
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发表于 2023-9-11