|
|
标准编号：T/QLY 153-2022
中文名称：时尚黔菜 地星宿肉圆汤烹饪技术规范
英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of soup of meat balls with gypsophila—Guizhou cuisine in vogue
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2022-11-28
实施日期：2022-11-30
标准状态：现行
标准页数：12页
内容简介：4 原料及要求主配料猪肥瘦肉300 g。地星宿100 g。鸡蛋4个。调味料盐6 g，应符合GB 2721的规定。胡椒面1 g，应符合NY/T 455的规定。白糖1 g，应符合GB/T 317的规定。陈皮粉1 g。水芡粉30 g。熟猪油30 mL，应符合GB/T 8937的规定。鲜汤1.5 L。料头老姜30 g。香葱10 g，应符合NY/T 744的规定。葱花3 g，应符合NY/T 744的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5 烹饪设备与工具设备汤锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工艺初加工
T_QLY 153-2022 时尚黔菜 地星宿肉圆汤烹饪技术规范.pdf
(766.04 KB)
标准文档截图：
 |
|
发表于 2022-11-30