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标准编号：T/QLY 150-2022
中文名称：传统黔菜 鸭溪豆豉火锅烹饪技术规范
英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of Yaxi hotpot with fermented soybean—Traditional Guizhou cuisine
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2022-11-28
实施日期：2022-11-30
标准状态：现行
标准页数：12页
内容简介：4 原料及要求主配料香豆豉125 g。猪五花肉（或槽头肉）600 g。西红柿60 g。调味料糍粑辣椒200 g。花椒3 g，应符合GB/T 30391的规定。盐5 g，应符合GB 2721的规定。味精2 g，应符合GB 2720的规定。鸡精5 g，应符合SB/T 10371的规定。白糖4 g，应符合GB/T 317的规定。花椒面5 g，应符合GB/T 30391的规定。酱油10 mL，应符合GB/T 18186的规定。猪油150 mL，应符合GB/T 8937的规定。鲜汤2000 mL。料头姜片12 g，应符合GB/T 30383的规定。
T_QLY 150-2022 传统黔菜 鸭溪豆豉火锅烹饪技术规范.pdf
(1.08 MB)
标准文档截图：
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发表于 2022-11-30