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标准编号：T/QLY 066-2022
中文名称：新派黔菜 菌香鹅烹饪技术规范
英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of mushroom-fragrant goose —Guizhou cuisine of new school
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2022-11-28
实施日期：2022-11-30
标准状态：现行
标准页数：12页
内容简介：4 原料及要求主配料灰鹅 1 只（2000 g）。羊肚菌100 g。鲜竹荪100 g。鸡松茸100 g。黑皮鸡棕100 g。虫草花100 g。猪肚菌100 g。白玉菇100 g。牛肝菌100 g。海鲜菇100 g。红枣25 g，应符合GB/T 5835的规定。枸杞3 g，应符合GB/T 18672的规定。西红柿30 g。调味料盐6 g，应符合GB 2721的规定。味精3 g，应符合GB 2720的规定。黑胡椒粉10 g，应符合GB/T 7901的规定。花雕酒30 ml。料头姜块40 g，应符合GB/T 30383的规定。
T_QLY 066-2022 新派黔菜 菌香鹅烹饪技术规范.pdf
(1.12 MB)
标准文档截图：
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发表于 2022-11-30