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标准编号：T/QLY 049-2022
中文名称：时尚黔菜 黄豆牛干巴烹饪技术规范
英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of pickled beef with soybean—Guizhou cuisine in vogue
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2022-11-28
实施日期：2022-11-30
标准状态：现行
标准页数：12页
内容简介：4 原料及要求主配料牛干巴150 g。小黄豆50 g。调味料干辣椒丝50 g。花椒6 g，应符合GB/T 30391的规定。盐1 g，应符合GB 2721的规定。白糖3 g，应符合GB/T 317的规定。酱油2 mL，应符合GB/T 18186的规定。陈醋2 mL，应符合SB/T 10303的规定。花椒油5 mL，应符合GB/T 22479的规定。香油2 mL，应符合GB/T 8233的规定。料头姜片5 g，应符合GB/T 30383的规定。蒜片8 g，应符合NY/T 744的规定。白芹菜段25 g。加工用水应符合GB 5749的规定。
T_QLY 049-2022 时尚黔菜 黄豆牛干巴烹饪技术规范.pdf
(1.01 MB)
标准文档截图：
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发表于 2022-11-30