T/QLY 046-2022 时尚黔菜 关岭断桥青椒鱼烹饪技术规范

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标准编号：T/QLY 046-2022
中文名称：时尚黔菜 关岭断桥青椒鱼烹饪技术规范
英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of fish with green pepper of duanqiao bridge,Guanling—Guizhou cuisine in vogue
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2022-11-28
实施日期：2022-11-30
标准状态：现行
标准页数：12页
内容简介：4　原料主配料鲜鱼（芝麻剑或黄辣丁）2000 g。青辣椒1000 g。西红柿500 g。调味料鲜花椒30 g，应符合GB/T 30391的规定。盐8 g，应符合GB 2721的规定。味精3 g，应符合GB 2720的规定。鸡精5 g，应符合SB/T 10371的规定。胡椒粉8 g，应符合NY/T 455的规定。白糖10 g，应符合GB/T 317的规定。木姜子油5 mL。鲜汤2 L。熟猪油250 mL，应符合GB/T 8937的规定。料头姜片30 g，应符合GB/T 30383的规定。大蒜80 g，应符合NY/T 744的规定。
T_QLY 046-2022 时尚黔菜 关岭断桥青椒鱼烹饪技术规范.pdf (1017.39 KB)

2022-11-30 20:29:48 上传

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