|
|
标准编号：T/QLY 110-2022
中文名称：贵州小吃 贵州油茶汤（侗族风味）烹饪技术规范
英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of oil tea soup
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2022-11-28
实施日期：2022-11-30
标准状态：即将实施
标准页数：12页
内容简介：4 原料及要求主配料 （10 份计）老节骨茶100 g。 鲜节骨茶100 g。糯米汤圆 210 g。红薯150 g。包谷米200 g。熟茶白豆100 g。煳米150 g。五彩米花350 g。调味料（10 份计）熟菜籽油150 ml。盐15 g，应符合GB 2721的规定。味精5 g。料头（10 份计）姜米20 g。蒜米20 g。葱花30 g。加工用水应符合GB 5749的规定。5 烹饪设备与工具设备炒锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工艺初加工先把水烧开后，老节骨茶放在盆里，用沸水泡制成茶水。
T_QLY 110-2022 贵州小吃 贵州油茶汤（侗族风味）烹饪技术规.pdf
(1.22 MB)
标准文档截图：
 |
|
发表于 2022-11-29