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标准编号：T/ZCCY 005-2022
中文名称：增城小吃 凉拌鲮鱼皮制作技术规范
英文名称：Zengcheng snacks The standard of marking cold food in sauce dace skin
发布部门：广州市增城区餐饮协会
发布日期：2022-10-28
实施日期：2022-12-01
标准状态：即将实施
标准页数：8页
内容简介：标准规定了增城小吃凉拌鲮鱼皮制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃凉拌鲮鱼皮的制作烹制。
T_ZCCY 005-2022 增城小吃 凉拌鲮鱼皮制作技术规范.pdf
(1.22 MB)
标准文档截图：
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发表于 2022-11-17