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标准编号：T/GXAS 770-2024
中文名称：广西老友鱼制作技术规程
英文名称：
发布部门：广西标准化协会
发布日期：2024-07-12
实施日期：2024-07-18
标准状态：现行
标准页数：14页
内容简介：本文件界定了广西老友鱼的术语和定义，确立了广西老友鱼制作的程序，规定了主料、辅料选择、切配、炸制、炒料、调味、焖制、盛装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于广西老友鱼的制作。
T_GXAS 770-2024 广西老友鱼制作技术规程.pdf
(1.98 MB)
标准文档截图：
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发表于 2024-7-22