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标准编号：T/GDXNCX 017-2022
中文名称：兴宁客家风味点心酿粄制作工艺规范
英文名称：
发布部门：兴宁市餐饮行业协会
发布日期：2022-09-12
实施日期：2022-09-13
标准状态：现行
标准页数：6页
内容简介：4 原料及要求4.1 原料坯皮原料糯米粉500克，面粉250克，食用盐5克，饮用水500克。馅料猪上肉250克，韭菜500克，干鱿鱼100克，香菇50克。 配料盐5克，味精8克，酱油2克，蚝油2克，五香粉1克，白胡椒2克。4.2 要求原料、馅料应分别符合GB 2762、GB 2763、GB 2707、GB 2721、GB 2720、GB 2713、GB 31637、GB 2717、GB/T 21999、GB/T 7900、GB/T 38581、SC/T 3208、GB/T 5009.38、GB/T 21126的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。
T_GDXNCX 017-2022 兴宁客家风味点心酿粄制作工艺规范.pdf
(2.21 MB)
标准文档截图：
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发表于 2024-5-27