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标准编号：T/DEFA 001-2022
中文名称：地理标志产品 东宁黑木耳
英文名称：Product of geographical indication ---Dongning Black Fungus
发布部门：东宁市食用菌协会
发布日期：2021-03-10
实施日期：2021-03-15
标准状态：现行
标准页数：11页
内容简介：6.1原料无霉变的硬杂木屑为主料，麦麸、米糠、豆饼粉、石膏、石灰为辅料。 6.2菌包制作 6.2.1培养基配置将原料与辅料按比例混匀，加水搅拌过筛，拌匀后测水分含量达到58-60%，pH值7－8，放置12小时使木屑完全浸湿。 6.2.2装袋采用装袋机装袋，装料高度为22±1cm。装料要求上、下松紧一致，料面压实平整，塑料袋无褶皱。 6.2.3灭菌采用常压100℃保持12小时以上并闷锅3小时，或高压121℃保持2小时。灭菌时必须将锅内的冷空气排尽，菌袋摆放不要过于紧密，灭菌结束后应自然冷却，轻启锅门利用菌袋余温烘干袋表面水分。 6.2.4接种将菌包温度冷却至36℃左右，在无菌条件下对菌包进行接种。
T_DEFA 001-2022 地理标志产品 东宁黑木耳.pdf
(966.38 KB)
标准文档截图：
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发表于 2023-8-17