T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范

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发表于 2023-3-3 | 显示全部楼层 |阅读模式

标准编号：T/SGCX 006-2023
中文名称：黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
英文名称：
发布部门：韶关餐旅烹饪协会
发布日期：2023-02-15
实施日期：2023-02-15
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：本文件规定了黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制黄焖酸笋鸭。

T_SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范.pdf (557.93 KB)

标准文档截图：

韶关餐旅烹饪协会

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