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标准编号：T/GDBK 002-2022
中文名称：广式烘焙加馅软餐包（冷冻）
英文名称：Cantonese style bun with filling（frozen）
发布部门：广东省焙烤食品糖制品产业协会
发布日期：2022-08-22
实施日期：2022-08-22
标准状态：现行
标准页数：9页
内容简介：本文件规定了广式烘焙加馅软餐包（冷冻）的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以小麦粉、水、酵母、食用盐等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、包裹馅料、整形、烘烤、凉冻、速冻和包装等工序制成的具有广式风味的冷冻加馅软餐包。
T_GDBK 002-2022 广式烘焙加馅软餐包（冷冻）.pdf
(196.77 KB)
标准文档截图：
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发表于 2022-8-24