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标准编号：T/ZJCYXH 0004-2025
中文名称：桐庐味道 春江鱼宴（十道江鲜）
英文名称：
发布部门：浙江省餐饮行业协会
发布日期：2025-09-10
实施日期：2025-10-10
标准状态：即将实施
标准页数：13页
内容简介：本文件规定了桐庐春江鱼宴十道江鲜的总体要求、选材要求、制作环境要求、工艺流程和制作要求。本文件适用于以富春江流域的白鲈鱼、翘嘴白、船丁鱼、鳜鱼、江鳗、江鳊鱼、子陵鱼、包头鱼、河虾、江蟹等代表性原生江鲜为主料,春江鱼宴十道江鲜的选材及制作。
T_ZJCYXH 0004-2025 桐庐味道 春江鱼宴（十道江鲜）.pdf
(332.91 KB)
标准文档截图：
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发表于 2025-9-29