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标准编号：T/CZSPTXH 120-2025
中文名称：潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范
英文名称：
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2025-08-28
实施日期：2025-08-28
标准状态：现行
标准页数：5页
内容简介：本文件规定了潮州菜红炖鹅掌烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、烹调、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜红炖鹅掌。
T_CZSPTXH 120-2025 潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范.pdf
(309.97 KB)
标准文档截图：
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发表于 2025-9-26