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标准编号：T/MZIS 010-2025
中文名称：梅州米香白酒
英文名称：
发布部门：梅州市标准化协会
发布日期：2025-03-05
实施日期：2025-04-07
标准状态：即将实施
标准页数：8页
内容简介：1.原辅料要求：大米遵循GB 2715《食品安全国家标准 粮食》和GB/T 1354《大米》要求，保证水分、杂质、不完善粒等指标达标；水符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》，确保微生物、重金属、酸碱度等指标安全；其他原辅料符合相关国家标准和规定，从源头把控质量风险，保障生产符合食品安全规范。2.感官要求：通过大量梅州米香白酒样品感官品评，结合专业品酒师经验与消费者口感反馈，确定高度酒和低度酒在色泽、香气、口味和风格方面的要求。色泽要求清亮透明、无悬浮物和沉淀；香气以乳酸乙酯和β -苯乙醇为主体复合香，无异味；口味醇和绵甜、协调爽净；风格突出梅州特色米香白酒的典型性，确保产品感官上具备辨识度和一致性。
T_MZIS 010-2025 梅州米香白酒.pdf
(194.12 KB)
标准文档截图：
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发表于 2025-3-6