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标准编号：T/GXAS 908-2024
中文名称：巴马小米粽制作技术规程
英文名称：
发布部门：广西标准化协会
发布日期：2024-12-13
实施日期：2024-12-19
标准状态：现行
标准页数：15页
内容简介：本文件界定了巴马小米粽的术语和定义，确立了巴马小米粽的制作程序，规定了加工基本条件及原辅料选择、预处理、包馅成型、粽叶修剪、蒸煮、冷却、真空包装、灭菌、冷却等工艺各阶段的操作指示以及成品感官，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于巴马小米粽的制作。
T_GXAS 908-2024 巴马小米粽制作技术规程.pdf
(1001.04 KB)
标准文档截图：
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发表于 2024-12-23