T/DTHH 004-2024 冰鲜大同黄花加工技术规程

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标准编号：T/DTHH 004-2024
中文名称：冰鲜大同黄花加工技术规程
英文名称：Technical regulations for processing chilled Datong daylily
发布部门：大同市云州区黄花菜合作协会
发布日期：2024-08-22
实施日期：2024-09-22
标准状态：现行
标准页数：7页
内容简介：预冷大同黄花运送至加工厂后，应松散地放置于塑料周转箱中，并及时放入预冷库中预冷，使大同黄花中心温度保持在 3℃～8℃之间。塑料周转箱应符合 GB/T 5737 的规定。7.2 精选应去除损伤、腐烂、已开花的大同黄花和外来异物。7.3 清洗应将精选的大同黄花置于气洗机中清洗，除去表面异物。生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。7.4 漂烫应将大同黄花适量均匀置于漂烫机中，漂烫水覆盖住原料表面，且漂烫水与原料的质量比宜为4:1～8:1。漂烫机中热水温度保持在 85℃以上，漂烫时间宜为 0.5min～1min。7.5 冷却漂烫后，大同黄花先经过常温水冷却，之后浸入 0℃左右的冷却水槽中冷却，宜使漂烫后的大同
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2024-12-6 上传

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