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标准编号：DB3301/T 0477.2-2024
中文名称：杭帮菜 第2部分：东坡肉
英文名称：
发布部门：杭州市市场监督管理局
发布日期：2024-10-30
实施日期：2024-11-30
标准状态：即将实施
标准页数：10页
内容简介：本文件界定了东坡肉的术语和定义，规定了东坡肉的原料、烹饪器具、制作要求和感官要求，给出了最佳食用温度和时间。本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。
DB3301_T 0477.2-2024 杭帮菜 第2部分：东坡肉.pdf
(647.88 KB)
标准文档截图：
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发表于 2024-11-21