标准编号：T/YMCA 020-2024
中文名称：养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范
英文名称：Code of Practice for safety and hygiene in cooking processing and preparation of cultured puffer fish dishes
发布部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
发布日期：2024-07-08
实施日期：2024-07-08
标准状态：现行
标准页数：10页
内容简介：本文件规定了河豚鱼由国家农业部门备案基地养殖的红鳍东方豚、暗纹东方豚。在定点单位集中宰杀后，可食部位独立包装，在菜肴烹饪加工制作过程中的安全卫生规范。本文件适用于养殖河豚菜肴烹饪加工制作。 T_YMCA 020-2024 养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范.pdf(448.16 KB)
发表于 2024-7-9
