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标准编号：T/WCGS 003-2024
中文名称：文成大球盖菇
英文名称：Wencheng Stropharia rugosoannulata
发布部门：文成县文成高山蔬菜协会
发布日期：2024-04-15
实施日期：2024-05-15
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：4 产品分类分级大球盖菇根据子实体形态、色泽、气味、菌盖直径、菌柄长度、破损菇率、霉变菇率、杂质率分为特级菇、一级菇、二级菇。5 质量要求5.1 感官品质要求5.1.1 不霉变腐烂；5.1.2 不含有害杂质；5.1.3 无注水：子实体含水量不超过86%；5.1.4 菌柄处理符合如下方式：一、切除菇脚未端泥土部分，菌柄切削平整，无杂质嵌留；二、切除菇脚，但不超过子实体重量的7%。购销双方约定处理，无约定的默认削除菇脚。5.1.5 大球盖菇子实体鲜品感官品质等级指标应符合表1规定。表1 大球盖菇子实体鲜品感官品质等级指标项目 指标 检测方法 特级 一级 二级
T_WCGS 003-2024 文成大球盖菇.pdf
(1.43 MB)
标准文档截图：
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发表于 2024-5-15