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标准编号：T/GXAS 657-2023
中文名称：昭平豆豉鱼制作技术规程
英文名称：Technical code of practice for producing Zhaoping Douche Fish
发布部门：广西标准化协会
发布日期：2023-12-25
实施日期：2023-12-31
标准状态：现行
标准页数：12页
内容简介：本文件界定了昭平豆豉鱼的术语和定义，确立了昭平豆豉鱼制作的程序，规定了原料选择、预处理、初加工、烹制等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于昭平豆豉鱼的制作。
T_GXAS 657-2023 昭平豆豉鱼制作技术规程.pdf
(1.37 MB)
标准文档截图：
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发表于 2024-4-25