|
|
标准编号：T/DLMSWH 013-2019A
中文名称：大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第1部分：鱼类菜品
英文名称：Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 1：Fish Dishes
发布部门：大连市美食文化协会
发布日期：2019-08-15
实施日期：2019-09-15
标准状态：现行
标准页数：29页
内容简介：本标准规定了焖渤海刀鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。本标准适用于焖渤海刀鱼的烹调操作。
T_DLMSWH 013-2019A 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 .pdf
(468.26 KB)
标准文档截图：
 |
|
发表于 2024-3-18