T/XJAQ 0002-2024 大蒜粉

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标准编号：T/XJAQ 0002-2024
中文名称：大蒜粉
英文名称：Garlic powder
发布部门：新疆维吾尔自治区质量协会
发布日期：2024-01-25
实施日期：2024-02-01
标准状态：即将实施
标准页数：14页
内容简介：新疆大蒜因活性成分含量高，被誉为“高蒜氨酸含量大蒜”，但目前主要以销售新鲜大蒜和初级加工品为主，精深加工产品的整体研究水平尚有待提升。因此大蒜的精深加工研究、大蒜粉及其制品的品质提升，可以加快大蒜产业向精细化和高附加值方向发展。目前，国内外大蒜药品或膳食补充剂产品，一类是以冻干蒜粉为原料的粗制剂，保留了大蒜所有成分，在体内释放大蒜辣素，但受制于原料中蒜氨酸含量，能够产生的大蒜辣素有限，美、英、欧盟等多国药典，以蒜氨酸及大蒜辣素为大蒜及制剂质量控制标准；另一类是以大蒜辣素降解产物大蒜素（二烯丙基三硫醚，C6H10S3，CAS:2050-87-5）为主要原料，由于大蒜素可人工合成，鱼龙混杂，导致产品质量差异较大。
T_XJAQ 0002-2024 大蒜粉.pdf (632.99 KB)

2024-1-26 上传

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