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标准编号：DB51/T 3126-2023
中文名称：天府旅游美食制作工艺规范 菜肴
英文名称：
发布部门：四川省市场监督管理局
发布日期：2023-12-29
实施日期：2024-01-29
标准状态：即将实施
标准页数：64页
内容简介：本文件规定了省级代表性天府旅游美食中的每道菜肴在主要食材及加工制作、味型、感官评价和出品温度及时间等方面的要求。本文件适用于省级代表性天府旅游美食中菜肴的制作。
DB51_T 3126-2023 天府旅游美食制作工艺规范 菜肴.pdf
(4.57 MB)
标准文档截图：
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发表于 2024-1-17