DB31/ 2024-2023 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配送卫生规范

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标准编号：DB31/ 2024-2023
中文名称：食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配送卫生规范
英文名称：
发布部门：上海市卫生健康委员会 上海市市场监督管理局
发布日期：2023-12-04
实施日期：2024-06-04
标准状态：即将实施
替代标准：DB31/ 2024-2014
标准页数：11页
内容简介：本标准规定了集体用餐配送单位选址及厂区环境、厂房和食品生产场所、设施与设备、原料的采购、运输、验收与贮存、膳食生产配送过程的食品安全控制、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、食品安全管理、检验、追溯和召回、学生盒饭营养管理要求、集体用餐配送单位食品安全风险监控要求。本标准适用于集体用餐配送膳食的生产与配送。
DB31_ 2024-2023 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配.pdf (308.59 KB)

2023-12-15 上传

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