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标准编号：T/GDCCA 005-2022
中文名称：预制菜冷链温度控制规范
英文名称：Specification for temperature control of cold chain prepared dishes
发布部门：广东省冷链协会
发布日期：2022-09-22
实施日期：2022-09-22
标准状态：现行
标准页数：7页
内容简介：本文件规定了预制菜在生产加工、储存、分拣、配送和销售等过程中的冷链温度控制以及预制菜产品在此过程衔接的要求，但不包括预制菜的理化指标和感官检验指标等要求。本文件适用于预制菜冷链温度控制。本标准主要包括基本要求、设施和设备、交付温度、解冻、冷却、热加工后处理、加工管理、储存温度、运输配送温度、销售温度等内容。
T_GDCCA 005-2022 预制菜冷链温度控制规范.pdf
(199.56 KB)
标准文档截图：
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发表于 2022-12-14