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标准编号：T/ZSSP 0017-2022
中文名称：预制酸菜鱼 乌斑鱼
英文名称：Pre-made pickled fish Chinese snakehead
发布部门：中山市食品学会
发布日期：2022-06-28
实施日期：2022-06-28
标准状态：现行
标准页数：11页
内容简介：4.1 养殖养殖条件应符合SC/T 1150的要求。水质应符合NY/T 5361的要求。亲鱼和苗种应符合SC/T 1119的要求，养殖时间不少于6个月。4.2 成鱼挑选宜符合NY/T 842的规定，通过绿色食品认证。 应选择鲜活乌斑鱼，单条重量不少于500 g。4.3 加工生产环境应符合GB 14881的要求。生产用水应符合GB 5749的要求。加工流程包括:放血、去鳞、拉除鱼刺、切片、腌制及速冻等，腌制工艺之前的总处理时间宜控制在2h内。
T_ZSSP 0017-2022 预制酸菜鱼 乌斑鱼.pdf
(319.25 KB)
标准文档截图：
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发表于 2022-7-1