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标准编号：T/CGCC 42-2020
中文名称：团体膳食经营管理规范
英文名称：Standard of management for group meals
发布部门：中国商业联合会
发布日期：2020-07-19
实施日期：2020-07-24
标准状态：现行
标准页数：19页
内容简介：本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义，总体要求，管理职责，管理制度，场所、设施设备和设置管理，菜品管理，仓储，食品配送(适用于集中加工场所及集体用餐配送团膳)，服务管理，安全环保，产品追溯和留样，人力资源与培训教育，客户关系管理，突发事件应急管理，监督与检查，记录要求等。本标准适用于团膳服务单位，包括现制现售团膳单位、集体用餐配送团膳单位、集体用餐配送膳食场所等。
T_CGCC 42-2020 团体膳食经营管理规范.pdf
(7.68 MB)
标准文档截图：
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发表于 2022-6-2