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标准编号：T/NHCTA 9-2025
中文名称：全鱼宴
英文名称：All-Fish Feast
发布部门：佛山市南海区餐饮服务行业协会
发布日期：2025-06-30
实施日期：2025-07-31
标准状态：即将实施
标准页数：16页
内容简介：本文件规定了全鱼宴的术语和定义、基本要求、原材料采购与验收、水产品暂养、前期服务、食品加工过程、菜品特征、席间服务、宴会收尾、食品安全事故应急处置、评价与改进、宣传。本文件适用于固定经营性场所开展全鱼宴活动，其他可参照本文件执行。
T_NHCTA 9-2025 全鱼宴.pdf
(391.62 KB)
标准文档截图：
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发表于 2025-7-1