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标准编号：T/YMCA 025-2024
中文名称：扬州盐水鹅制作技艺
英文名称：The production techniques of Yangzhou salted goose meat
发布部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
发布日期：2024-11-24
实施日期：2024-11-28
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：本文件规定了扬州盐水鹅的术语和定义、主辅料要求及含量、制作方法、要求、试验方法和检测规则。本文件适用于扬州盐水鹅制作。
T_YMCA 025-2024 扬州盐水鹅制作技艺.pdf
(264.35 KB)
标准文档截图：
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发表于 2024-12-12