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T/BZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭

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少尉

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发表于 2024-4-25 | 显示全部楼层 |阅读模式

标准编号：T/BZSPRA 0001-2024
中文名称：华祖焖鸭
英文名称：HuaTuo Stewed Duck
发布部门：亳州市烹饪协会
发布日期：2024-04-25
实施日期：2024-04-25
标准状态：现行
标准页数：10页
内容简介：本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规则、标识、容器、运送和贮存。本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品。

T_BZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭.pdf (307.27 KB)

标准文档截图：

亳州市烹饪协会

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