T/DLMSWH 013-2019A 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第1部分：鱼类菜品

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发表于 2024-3-18 | 显示全部楼层 |阅读模式

标准编号：T/DLMSWH 013-2019A
中文名称：大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第1部分：鱼类菜品
英文名称：Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 1：Fish Dishes
发布部门：大连市美食文化协会
发布日期：2019-08-15
实施日期：2019-09-15
标准状态：现行
标准页数：29页
内容简介：本标准规定了焖渤海刀鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。本标准适用于焖渤海刀鱼的烹调操作。

T_DLMSWH 013-2019A 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 .pdf (468.26 KB)

标准文档截图：

大连市美食文化协会

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