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T/TDSTIA 001-2021 奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定

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发表于 2021-1-13 19:36:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
标准编号:T/TDSTIA 001-2021
标准名称:奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定
发布部门:天津市奶业科技创新协会
发布日期:2021-01-12
实施日期:2021-02-01
标准状态:现行/即将实施
标准格式:PDF
文件页数:5页
起草单位:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)、中优乳奶业研究院(天津)有限公司
起草人员:王加启、李鹏、郑楠、刘慧敏、叶巧燕、郭洪侠、屈雪寅
标准简介:
本文件描述了奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定方法。本文件适用于生乳、巴氏杀菌乳和高温杀菌乳中乳过氧化物酶的测定。本文件的检出限为50 U/L。本试验的原理基基于酶促反应原理,样品中的乳过氧化物酶能催化使过氧化氢中的氧释出,释放出的氧,与对苯二胺发生氧化聚合反应,产生棕褐色物质,根据颜色的改变通过与标准比色卡比较来判断乳过氧化物酶的含量。

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