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标准编号：T/ZZB 1182-2025
中文名称：绍兴腐乳
英文名称：
发布部门：浙江省质量协会
发布日期：2025-06-12
实施日期：2025-07-12
标准状态：即将实施
替代标准：T/ZZB 1182-2019
标准页数：9页
内容简介：本标准规定了腐乳的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于绍兴市地域范围内生产的以大豆为主要原料,经磨浆、煮浆、制坯、培菌、腌制等工艺,加入以黄酒为主要原料的汤料,再经后期发酵而制成的,添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品。
T_ZZB 1182-2025 绍兴腐乳.pdf
(495.66 KB)
标准文档截图：
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发表于 2025-6-18