T/TSSP 051-2024 生态餐饮（餐馆/餐厅）

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标准编号：T/TSSP 051-2024
中文名称：生态餐饮（餐馆/餐厅）
英文名称：Ecological?catering?（restaurant）
发布部门：贵州省特色食品产业促进会
发布日期：2024-07-31
实施日期：2024-08-10
标准状态：现行
标准页数：8页
内容简介：1.  适用范围本标准规定了生态餐饮（餐馆/餐厅）服务中菜品和原辅料、烹饪方法、餐具、包装、储藏、处置、清洁、消毒、有害生物控制、标识和管理体系的要求和生态餐饮服务等级标准。本标准适用于提供以生态餐饮为主题的餐饮服务提供者，包括餐馆、酒店餐厅、小吃店、快餐店、饮品店、甜品站、机关餐厅、学校食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。2.  引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告[2018年 第12号]）
T_TSSP 051-2024 生态餐饮（餐馆_餐厅）.pdf (256.27 KB)

2024-9-20 上传

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