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标准编号：T/SCFA 0014-2024
中文名称：南沙青蟹商品蟹等级规格
英文名称：Grade specification of Nansha mud crab
发布部门：中国渔业协会
发布日期：2024-05-24
实施日期：2024-07-01
标准状态：即将实施
标准页数：9页
内容简介：肥满度 condition factor（C）蟹体重与蟹壳长立方比值，表征蟹的肥瘦程度。蟹黄油 crab yellow oil（CYO）以卵黄物质为主的金黄色油状物质。油体剖面比 crab cream area ratio（CCAR）黄油蟹蒸熟后，沿腹甲沟前缘中线切开，黄油浸润面积占剖面面积的百分比。膏体剖面比 crab paste area ratio（CPAR）膏蟹蒸熟后，沿腹甲沟前缘中线切开，蟹膏面积占剖面面积的百分比。商品蟹分类黄油蟹高浓度卵黄物质（黄油）渗透到蟹体组织的雌蟹。膏蟹生殖蜕壳后的雌蟹。肉蟹发育成熟的雄蟹。
T_SCFA 0014-2024 南沙青蟹商品蟹等级规格.pdf
(1.01 MB)
标准文档截图：
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发表于 2024-5-28