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标准编号：T/GZYZC 001-2023
中文名称：生态黔菜 菜品术语
英文名称：Ecological Guizhou Cuisine Dish Terminology
发布部门：贵州预制菜产业协会
发布日期：2023-12-26
实施日期：2023-12-28
标准状态：现行
标准页数：26页
内容简介：3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。菜品 Variety of dishes菜肴成品、又称菜肴，古称肴馔、肴馐、肴核，是以煮、炒、煎、炸、蒸、烤等方法烹制成的各类品种的菜肴。 生态黔菜 Ecological Guizhou Cuisine以生态食用农产品及加工品为原料，按照黔菜烹饪工艺进行烹饪或生产，不使用防腐剂、着色剂、护色剂等的制品。
T_GZYZC 001-2023 生态黔菜 菜品术语.pdf
(1.74 MB)
标准文档截图：
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发表于 2023-12-29