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标准编号：T/COFA 0003-2022
中文名称：烤秋刀鱼加工技术规程
英文名称：Code of practice for roasted Pacific saury
发布部门：中国远洋渔业协会
发布日期：2023-05-18
实施日期：2023-08-18
标准状态：即将实施
标准页数：8页
内容简介：本文件确立了烤秋刀鱼（Cololabis saira）的加工流程，规定了原料验收、解冻、前处理、腌渍、烤制、涂抹酱料、冷却、内包装和速冻、金属探测、外包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录、档案记录等追溯方法。本文件适用于烤秋刀鱼的加工操作。
T_COFA 0003-2022 烤秋刀鱼加工技术规程.pdf
(283.34 KB)
标准文档截图：
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发表于 2023-5-24